| • ชงกาแฟผสมน้ำผลไม้ เพิ่มความสดชื่นลงตัวด้วยเมล็ดกาแฟคั่วเข้ม |
|
โพสต์โดย nemophilanie , วันที่ 12 ธ.ค. 66 เวลา 00:47:25 IP: Hide ip |
กด like เพื่อติดตามข่าวสารดีๆ
จาก cmprice.com
VVVVVV
ลิงก์ผู้สนับสนุน
|
|
ลิงก์ผู้สนับสนุน
© เนื้อหาข่าว/กระทู้
เมนูกาแฟใหม่ที่กำลังมาแรงในตอนนี้ไม่พูดถึงไม่ได้ก็คือการผสมผสานรสชาติความหวานสดชื่นของผลไม้เข้ากับความขมเข้มของ กาแฟ อย่างเมนูกาแฟผสมน้ำผลไม้ ที่มักจะนำเอากาแฟดำอย่าง americano มาผสมเข้ากับน้ำและเนื้อผลไม้ต่าง ๆ เช่น ส้ม เสาวรส มะยงชิด ฯลฯ ซึ่งผลไม้เหล่านี้จะเข้าไปดรอประดับความเข้มกาแฟให้น้อยลงและเพิ่มความสดชื่น ทำให้รสชาติแปลกใหม่กลมกล่อมขึ้นอีกด้วย วันนี้เลยอยากจะมาชวนคอกาแฟทุกคนมาสร้างสรรค์เมนูนี้ไปพร้อม ๆ กัน กาแฟดำผสมน้ำผลไม้ดื่มแบบเย็นเหมาะที่จะใช้ กาแฟแบบคั่วเข้ม มาชงเป็นที่สุด เพราะเสน่ห์ของกาแฟแบบคั่วเข้มนั้นอยู่ตรงที่กลิ่นหอมไหม้ชัดเจน กาแฟมีความมัน แถมยังมีความเข้มข้นของเนื้อสัมผัสกาแฟ ที่สำคัญรสชาติขมได้ใจ เพราะผ่านกรรมวิธีในการคั่วเป็นเวลานาน จนเมล็ดกาแฟไหม้เป็นสีน้ำตาลเข้มหรือเกิด second crack หลาย ๆ คนอาจจะคิดว่าต้องเหมาะกับการดื่มแบบเอสเปรสโซเพียว ๆ อึกเดียวให้หมดเลย แต่ถ้าเรานำมาผสมกับน้ำผลไม้ชงเป็นกาแฟ americano ก็จะชวนลดความขมลง ผสานกับหวานอมเปรี้ยวของผลไม้อีกด้วย ทำให้รสชาติของกาแฟยังคงความเป็นเอกลักษณ์หอมไหม้และขมน้อย ๆ หากแต่ยังมีความเปรี้ยวหวานของผลไม้มาลดความขมนั้นลงอย่างลงตัว ช่วยให้สดชื่น ตื่นตัวและกระปรี้กระเปร่าได้ในคราวเดียวกัน ต่างจากระดับคั่วกาแฟแบบอื่น ๆ อย่าง กาแฟคั่วอ่อน และคั่วกลาง โดยกาแฟแบบคั่วอ่อนนั้นผ่านการคั่วในระยะเวลาสั้น ๆ กาแฟยังคงรสชาติของผลไม้ไว้อยู่ เรียกได้ว่าเข้มข้นน้อยมาก ๆ แทบจะไม่มีรสขมใด ๆ เลย จึงไม่เหมาะกับการนำไปชงเป็นกาแฟเย็น เพราะจะยิ่งทำให้กาแฟเจือจางมาก ๆ จนไม่รับรู้ได้ถึงความเป็นกาแฟ กาแฟคั่วอ่อน จึงเหมาะกับการชงดื่มแบบกาแฟร้อนเพียว ๆ มากกว่า ส่วน กาแฟคั่วกลาง เหมาะกับการชงกาแฟผสมนมมากกว่าผลไม้ เพราะยังคงมีความเปรี้ยวอ่อน ๆ ซ่อนอยู่เล็กน้อย เนื่องจากผ่านการคั่วให้เกิดเพียง First crack ของเมล็ดกาแฟ อีกทั้งเนื้อสัมผัสของกาแฟไปได้ดีกับนมมากกว่า เมื่อนำ กาแฟคั่วกลาง ชงผสมนมจะให้ความหอมหวานมันลงตัวกว่าผลไม้ ความแตกต่างของกาแฟ คั่วในแต่ละแบบก็ล้วนส่งผลต่อรสชาติที่ต่างกัน ถ้าอยากจะชงกาแฟผสมผลไม้นั้นก็ต้องเลือกแบบ กาแฟคั่วเข้ม ซึ่งจะให้รสชาติที่กลมกล่อมลงตัวไปกันได้ดีกับผลไม้และยังคงความเป็นกลิ่นอายของกาแฟสด
|
ลิงก์ผู้สนับสนุน
|
ลิงก์ผู้สนับสนุน
|
|
|
|
แจ้งลบกระทู้นี้
อ่าน 152 |
|
| แสดงความคิดเห็น |
โดย nemophilanie
IP: Hide ip
, วันที่ 12 ธ.ค. 66
เวลา 00:47:25
|
